Tarta milcapas de chocolate blanco y grosella al Ron

El otro día tuve que improvisar una tarta de cumpleaños. Como quería hacer algo divertido y diferente pensé en hacer una tarta hecha de tortitas y como era para uno que cumpliría los 30 creí que sería adecuado hacer una tarta de cumpleaños para adultos, por lo que le añadí Ron al tema. La verdad, el experimento salió muy bien. La receta resultó ser bastante fácil de preparar. Solo me lié un poco con el chocolate blanco, que tuve que hacerlo desde cero, pero esto lo hizo más interesante aún.

Ingredientes:
*Para las tortitas
250g de harina de trigo
300ml de leche de soja
5-6 cucharaditas de cacao en polvo
1/2 taza de Ron
150g de azúcar
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de nueces peladas
50ml de aceite de girasol

*Chocolate blanco (crema)
1 y 1/2 taza de manteca de cacao
5-6 cucharaditas de leche de soja en polvo
100m de azúcar
400ml de leche de soja
7 cucharaditas de maizena

*Coulis de grosella
1 y 1/2 taza de grosellas frescas o congeladas
1/2 taza de ron
1/2 taza de zumo de manzana o agua
100g de azúcar (si utilizas zumo de manzana añade menos cantidad)

Procedimiento:
*En una batidora mezclamos todos los ingredientes para la masa de tortitas y poco a poco el aceite de girasol. Una vez bien mezclado y batido, dejamos reposar en la nevera. Con el vinagre y el bicarbonato conseguiremos que la masa sea más esponjosa y jugosa, puesto que ambos reaccionan emitiendo CO2 y consecuentemente resultando en pequeñas burbujitas que mejoran la masa una vez cocinada.
* Para preparar el chocolate blanco vegano derretiremos la manteca de cacao al baño María y agregaremos la leche de soja en polvo junto con el azúcar. Una vez listo agregaremos la leche de soja y la harina de maíz para espesar (puede ser que necesites menos cantidad que lo que apunta la receta puesto que tuvimos algunos problemas en la preparación). La idea es que quede una crema ni muy líquida ni muy espesa, lo suficiente como para poder verterla en cada capa de la tarta. Recuerda que al enfriarse la crema esta se vuelve más sólida.
*Para el coulis dispondremos todos los ingredientes en una batidora y trituraremos hasta obtener una mezcla homogénea.

Para preparar las tortitas calentaremos un poco de aceite en una sartén grande por cada tortita que preparemos. Con un cucharón (parecido al proceso de cocinar Crepes) expandiremos un poco de masa de un diámetro aproximado de 15 cm y cocinaremos a fuego lento por cada lado. La tortita tiene que ser de aproximadamente medio centímetro de grosor, no más.
En una fuente iremos disponiendo las tortitas y una capa de chocolate blanco alternando con el coulis hasta que nos parezca suficiente. A nosotros nos salieron unas 8 capas, nos sobró masa, y tuvimos que obviar 3 tortitas por fallos técnicos 😛 , por lo que la receta da para mucho… 🙂 también sobró chocolate blanco, que más tarde se lo puedes añadir a las porciones cortadas individualmente.

*El resultado es muy curioso y muy bonito, se corta muy bien con un cuchillo largo.

Empanadillas con masa de tofu

Aquí va una receta muy curiosa! Empanadillas hechas con masa de tofu. Encontré la receta en un libro donde hay recopilación de platos hechos con productos de soja y esta receta me pareció muy curiosa. EL resultado de la masa hecha con tofu le da un poco de elasticidad diferente que si se hace sin, a lo mejor es un buen sustituto del huevo.

Ingredientes
250g de tofu
250g de margarina
350g de harina
1 cebolla
8-10 champiñones medianos cortados en láminas
4 tomates pera cortados en dados
4 ajos tiernos
1 cucharada de oregano
2 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de vino blanco
nata vegetal
2 cucharadas de harina
8-10 hojas de albahaca fresca

Preparación de la masa:

1. Desmigamos el tofu y lo trituramos junto con la margarina. Seguidamente en un bol grande vertemos la mezcla y poco a poco vamos añadiendo la harina amasando bien y sin que queden grumos y sea homogénea.
2. Aplastamos un poco la masa y la dejamos reposar en la nevera durante 3 horas.
3. Una vez pasadas las 3 horas disponemos la masa en la encimera previamente límpia y enharinada y amasamos bien con un rodillo hasta conseguir una lámina fina (de 1-2 milímetros de grosor). Seguidamente cin un vaso o un molde redondo haremos esferas con la masa.

Preparación para el relleno:

1. Pelamos la cebolla, la cortamos muy fina i la sofreímos en una sartén grande (vamos a mezclar en ella el resto de ingredientes).
2. Una vez la cebolla esté transparente agregamos los ajos tiernos cortados en rodajas delgadas y después los champiñones. Cuando esos hayan cambiado de color agregaremos el tomate y el orégano.
3. Una vez pasados unos 10 minutos agregaremos el vaso de vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol. Añadimos la nata vegetal (cantidad al gusto) y la salsa de soja.
4. Para espesar la mezcla iremos agregando harina para dar una consistencia menos líquida y que nos sea más fácil montar las empanadas.
5. Una vez frío el relleno añadiremos la albahaca cortada en trocitos.
6. Seguidamente para montar las empanadas, mojaremos con agua medio contorno de redonda de masa, y pondremos una cucharada de relleno en el centro, doblaremos la masa y pegaremos una mitad con la otra.
7. En la receta del libro donde me inspiré ellos freían las empanadillas pero a mi me pareció que ya tenían en su composición demasiada grasa, por lo que las horneé y quedaron estupendas a medio gas durante unos 30-40min.

Coca-pizza con ajos tiernos, acelgas y tempe

De la masa para una coca nos hemos fabricado una pizza, 100% vegana, rápida y fácil.
Solo tienes que hacer el relleno a tu gusto, nosotros hemos aprobechado «restos» de la nevera, pero nadie lo diría. Y esque esto es así, cuando no sabes que hacer para comer, y tienes harina y cuatro cosas en la nevera, con un poco de imaginación y empeño pueden salir platos alucinantes. 🙂

Ingredientes:
un manojo de ajos tiernos
200g de acelgas
150g de tempe
100ml de crema de avena (o leche de soja)
1 cucharada de salsa de soja
1 puñado de pasas
1 vaso de vino rosado
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250g de harína de trigo
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharada de orégano
50ml de aceite de oliva virgen extra
80-100ml de agua
1 sobre de lavadura de panadería o levadura fresca

Preparación:

1. En un bol grande mezclaremos la harina con la sal y el orégano. Añadiremos el aceite poco a poco junto con la levadura previamente disuelta en agua tibia y el agua.
2. Amasamos hasta que quede una masa lisa y uniforme que no se pegue mucho a las manos pero que tampoco esté muy seca.
3. En una bandeja de horno dispondremos papel vegetal y estiraremos la masa por encima. Dejamos reposar durante 1h.
4. Cortamos los ajos tiernos en aros de menos de 1 cm de grosor y los salteamos en una sartén. Seguidamente agregamos el tempe cortado en tiras finas y salteamos un ratito para añadir a continuación la salsa de soja.
5. Añadimos las acelgas previamente lavadas y cortadas y tapamos. Cuando hayan disminuido su volúmen agregaremos el puñado de pasas y el vaso de vino y dejaremos evaporar. SI ha quedado muy líquido podemos agregar a la mezcla un poco de harina de soja, esta la espesará y le dará más brillo al conjunto una vez horneado.
6. Cuando esté lista la masa, la hornearemos previamente durante unos 5-10 minutos en un horno previamente calentado. Seguidamente repartiremos el relleno por encima de la masa y volveremos a colocar en el horno durante el tiempo necesario para que la superficie de la mezcla quede reluciente.

Quiche vegano de berenjena y tempe de garbanzos

Una receta rápida si dispones de unas láminas de hojaldre vegano, sino puedes probar de hacer una versión salada de la pasta que utilizamos para los cruasanes veganos.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre de unos 20 cm x 20 cm
1 berenjena
un vaso de setas cortadas en láminas
150 g de tempe de garbanzos
un manojo de ajos tiernos
un vaso de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
un vaso de nata vegetal
2 cucharadas de harina de soja

Procedimiento:

1. Sofreímos los ajos tiernos previamente cortados, una vez listos agregamos el tempe cortado en dados y cocemos hasta que se doren.
2. Agregamos la berenjena previamente cortada en dados cocinamos durante unos 10 minutos. Seguidamente añadimos las setas laminadas y cocinamos hasta que estén bien tiernas que es cuando verteremos el vaso de vino blanco.
3. Cuando todo esté listo, añadiremos el vaso de nata vegetal y la harina de soja, mezclaremos y apagaremos e fuego.
4. En una fuente un poco honda, como la de la foto, dispondremos la lámina de hojaldre y encima la mezcla y lo introduciremos al horno previamente calentado a 180º hasta que los bordes de la masa se doren.

*la harina de soja le dará una cobertura brillante muy apetecible.

Calzone de espinacas y guindilla

Esta es una receta extraída del libro «La biblia vegetariana» de Sarah Brown. Es una receta veganizada del todo. Muy apetitosa y adecuada para fiestas y comidas para veganizar al comensal. 😉

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Dificultad: media	Tiempo 13 h	Raciones 8
Nutricional: 320 Kcal /ración Cálcio Hierro
Atributos medicinales:Las espinacas son unos de los alimentos más anticancerígenos conocidos. Sobretodo el cáncer de pulmón, por lo que es muy recomendable tomarlo en cantidad si se es fumador. Estos beneficios se deben a su alta cantidad de betacarotenos, incluso más que la zanahoria. La vitamina K contribuye a la normal función de la coagulación de la sangre y el mantenimiento y desarrollo de los huesos. Contiene altos contenidos en ácido fólico y zinc, por lo que lo hace muy recomendable durante el embarazo y la infancia. Precaución: deben evitar tomar espinacas los que padezcan de reuma, enfermedades del riñón, gota, artritis y propensos a tener cálculos renales debido a la formación de oxalato. La soja es un alimento muy rico en calcio, por lo que es muy adecuado durante la infancia y la vejez, en personas con osteoporosis y en la menopausia. Es apta para los intolerantes a la lactosa. Es rico en fósforo, elemento muy importante para la formación de los huesos y el funcionamiento del sistema nervioso. La soja aumenta la “flexibilidad” de las arterias, mejorando así la circulación sanguínea, además, su consumo regular ayuda a disminuir el 20% del colesterol LDL (el colesterol malo), por lo tanto previene la arterioesclerosis y la mayoría de enfermedades cardiovasculares (primera causa de muerte en el mundo desarrollado). Al tener niveles elevados de potasio ayuda a la eliminación del sodio, con la consiguiente disminución de retención de líquidos, por lo que ayuda a prevenir y controlar la hipertensión arterial. Las isoflavonas detienen el crecimiento de las células cancerígenas de mama, colon, próstata, útero y estómago. Los fitoestrógenos ayudan a mejorar el síndrome premenstrual y los sofocos durante la menopausia. Su contenido en lecitina de soja ayuda a la formación y mantenimiento de la acetilcolina, elemento clave en la enfermedad de Alzheimer.

Ingredientes:

Para la masa de pizza:

• 450 g de harina de fuerza y algo más para espolvorar
• 1 sobre de levadura de panadería en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadira de sal
• 300 ml de agua tíbia
• aceite de oliva

Para el relleno:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cebollas muy picadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 guindilla sin semillas y picada
• 40 g de piñones
• 500 g de espinacas
• 60 g de pasas
• 300 g de tofu ahumado
• sal y pimienta negra

Procedimiento:

Para la masa de pizza:

1. En un cuenco grande mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añada el agua tibia y el aceite.
2. Mezclamos y amasamos a fondo. Si hace falta, añade más harina. Hacemos bolitas del tamaño de una ciruela, tantas como prociones queramos. Intena no cortar la masa con un cuchillo, separa la masa adelgazandola por un punto, como cuando las células hacen la mitosis 😉 Pon la masa en un cuenco limpio y cúbrelo con plástico de cocina. Lo dejamos reposar durante 30 minutos.
3. Amase la masa, haciendo un círculo con ella de medio centímetro de grosor como mucho y unos 15 o 18 de diámetro.

Para el relleno:

1. Preparamos la noche anterior el tofu ahumado. En un recipiente no mucho más grande que la pieza de tofu, esparcimos el preparado para ahumar con un grosor de 1 cm. Aplicamos unas hojas de alga kombu u otra remojadas y un poco más de preparado por encima. Ponemos el trozo de tofu y cubrimos con el preparado y algunas láminas más de algas y dejamos reposar en el frigorífico toda la noche, cuenta unas 12 horas.
2. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, la guindilla y el ajo hasta que todo esté tierno. Añadimos piñones y dejamos hasta que se doren un poquito.
3. Agregamos las espinacas y salteamos hasta que se ablanden, unos 3-4 min. Condimetamos bien, y agregamos los piñones, las pasas y el tofu en dados. Cocinamos 5 minutos más y dejamos enfriar.
4. Una vez esté frío el relleno, los disponemos encima de la masa de pizza. Remojamos los bordes con agua fría y cerramos presionando los bordes formado un semicírculo.
5. Los ponemos en una bandeja de horno enharinada y lo introdicimos en el horno precalentado unos 20-30 min a 220º (punto 7 en horno de gas).

Coca Verde

Éste es un experimento que salió bastante bien, así que si lo queréis reproducir posiblemente os agrade el resultado. 

Dificultad: baja	Tiempo 1h i 30min	6 Raciones
Nutricional: 280 kcal/ ración. Vitamina C. Vitamina E. Ácido fólico. Provitamina A (betacaroteno). Vitaminas del grupo B. Vitamina D. Potasio. Fósforo. Zinc. Cobre. *Recomendable en embarazo, infancia y vejez.
Atributos medicinales: Los espárragos poseen cualidades rejuvenecedoras debido al alto contenido en ácido fólico, por lo que también es muy recomendable tomarlo durante el embarazo. Al aportar los elementos para formar metionina, hace que sea un gran aliado para el cabello, la piel y las uñas, previniendo la caída, la rotura y estimulando su crecimiento. Junto con las espinacas, los espárragos condenen gran cantidad de provitamina A que beneficia a la elasticidad y salud de las arterias y es un potente anticancerígeno. Son potentes diuréticos ya que entre otras cosas contienen mucho potasio que también es interesante para la calcificación ósea y el funcionamiento del sistema nervioso. El aguacate contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados y lecitina que ayuda a la reducción de la formación de colesterol malo reduciendo la posibilidad de sufrir arterioesclesrois. También se has visto que ayuda a prevenir y tratar enfermedades como el Alzheimer, depresión o la esclerosis múltiple. Por su poder de regulación de la mineralización ósea, debido a su alto contenido en Vitamina D, se ha visto que es un fruto muy recomendable para tomarlo durante el crecimiento, evitando así el raquitismo y en la vejez la osteoporosis. Las espinacas son unos de los alimentos más anticancerígenos conocidos. Sobretodo el cáncer de pulmón, por lo que es muy recomendable tomarlo en cantidad si se es fumador. Estos beneficios se deben a su alta cantidad de betacarotenos, incluso más que la zanahoria. La vitamina K contribuye a la normal función de la coagulación de la sangre y el mantenimiento y desarrollo de los huesos. Contiene altos contenidos en ácido fólico y zinc, por lo que lo hace muy recomendable durante el embarazo y l infancia. Precaución: denben evitar tomar espinacas los que padezcan de reuma, enfermedades del riñón, gota, artritis y propensos a tener cálculos renales debido a la formación de oxalato.

Ingredientes:

• Un manojo de espárragos verdes trigueros
• 1 aguacate
• 150 g de espinacas crudas
• 1 diente de ajo
• 300 gramos de harina
• Levadura
• Aceite de oliva
• Vinagre de arroz o en su defecto de vino blanco o manzana
• Leche de soja
• Sal
• Media lata de cerveza

Procedimiento:

1. En un bol vertemos la cerveza y diluimos una cucharada de sal. Añadimos 4 cucharadas de aciete de oliva y mezclamos.
2. Le sumamos los 300 g de harina y la levadura (mirar las instrucciones de proporciones del fabricante y poner la menos posible) y poco a poco mezclamos. Si vemos que nos falta añadir más harina lo hacemos. Agregamos 3 cucharadas más de aceite y amasamos bien. La masa tiene que quedar blanda, mas que chiclosa y seca, tiene que ser aceitosa y que al cogerla y dejarla colgando, se estire fácilmente sin tener que intervenir. Dejamos reposar la masa durante 30 min. Ponemos el horno a calentar a 200º.
3. Mientras tanto, lavamos los espárragos y cortamos el trozo del tallo que esté duro. Para hacerlo bien y asegurarnos de ello, mi técnia es cojer el espárrago y intentar romperlo empezando por la base, el nivel donde se rompa será el límite del esparrago donde estará verdaderamente tierno. Una vez estén listos, los pondremos en una sartén y con un poco de aceite y sal los cocinaremos durante unos 5-10 minutos. Los trozos que hayan sobrado los podemos guardar para otro momento reutilizarlos en un caldo y así no tiramos nada.
4. En otro recipiente pondremos el aguacate pelado y cortado, las espinacas, sal, 4 cucharadas de aceite, vinagre, el diente de ajo y una cucharada de leche de soja. Lo batiremos todo, como si fuese veganesa. Ésta será la salsa base de la coca.
5. Cuando hayan pasado los 30 minutos del reposo de la masa, la extendermos en una bandeja de horno, con un poco de harina en la superfície para que no se pegue y le haremos unos ajugeritos con un tenedor. Lo meteremos en el horno y lo dejaremos hacer a 200º durante unos 10-15 min.
6. Pasado este tiempo lo sacaremos del horno y dispondremos la salsa base por toda la superficie de la masa. Seguidamente agregaremos los espárragos y el jugo que haya salido de ellos al pasar por la sartén y volveremos a meter en el hormo, esta vez a 160 grados durante 20-30 minutos.

*Lo podemos adornar con pimienta roja por encima.

* Tomada fría también está buena, incluso más!

Crêpes Gran Huerto

¿Crépes sin huevo, sin leche animal, ni mantequilla?

Efectivamente, veganizada. Y además simple. La clave es la leche de soja, que es una maravilla de legumbre. Pero se puede preparar con otras leches vegetales. La cocina vegana es realmente sorprendente.

El relleno de la crepe «gran huerto» es a base de tomate, cebolla, setas, calabacín, aceitunas y (v)acon. ¡A todo color! Esta es mi favorita, la titulo así en honor al huerto en el que estoy trabajando (parece el nombre de un restauante chino XD)

La verdad es que a mi me encantaba hacer mi propio crepe cuando era pequeña, cojer de aquí, de allá, mezclar… Es una receta divertida, perfecta para hacer experimentos y preparar con niñxs. Es ideal hacer las bases pequeñas y dejar, cortadas finitas, todo tipo de verduras en una bandeja e ir combinando y creando un surtido de crêpes

Dificultad: media	Tiempo: 1h 30min	9 crêpes de 20cm Ø
Atributos medicinales: el tomate es antioxidante, va bién para la hipetensión. El calabacín es antipirètico, antiespasmódico y bueno contra gusanos intestinales. La leche de soja contiene mucho calcio, ayuda a prevenir la descalsificación osea, ayuda a prevenir el colesterol y la hipertensión, es un buen anticancerígeno y diminuye el azucar en sangre.		Nutrición : Magnesio Manganeso Potasio Carotenos Vit A,B2,C,K

Ingredientes para la masa:

• 240 ml de leche vegetal (en la de la foto hemos usado leche de soja)
• 135 g de harina
• 80 ml de agua natural o fría
• 60 ml de aceite de girasol o margarina fundida
• 1/4 de cuchardita de sal

Si quisieramos hacer crêpes dulces le añadiremos 1 cucharada de azucar y un par de cucharaditas de escencia de vainilla o canela.

Ingredientes para el relleno:

• Dos cebollas medianas
• Un punado de setas variadas precocidas o champiñones
• Un tomate grande
• Medio calabacín
• Un puñado de aceitunas deshuesadas
• 100gr de bacon vegetal
• Sal i pimienta blanca

Procedimiento:

Hay muchas maneras de preparar la masa para unas buenas crêpes. Aquí nosotras hemos experimenado el método de preparar primero el relleno y después hacer las tortitas a parte.

• Para el relleno

1. Cortamos todas las verduras y el bacon a láminas muy finas. Las cebollas podemos empezar partiéndolas longitudinalmente e ir haciendo láminas de cada mitad. (no mezclar las verduras)
2. Cortaremos las setas también a láminas finas.
3. Cocemos ligeramente la cebolla en una sartén con un poco de aceie, hasta que esté doradita, y las ponemos en la bandeja a parte.
4. Seguidamente pasamos las setas vaiadas cortaas,limpias y escurridas por la misma sartén y/o los champiñones laminados por algunos minutos, hasta que nos parezca que ya está listo. Y apartamos.
5. Finalmente freíremos un poco el bacon vegetal, no es necesario demasiado aceite.

• Para la masa

1. Batimos todos los ingredientes con la batidora de mano o de brazo. Hasta que no quede ni un grumo. Debe quedar una masa muy fina, entre espesa y líquida.
2. Untamos, con un poco de aceite de girasol o margarina, una sarten baja antiadherente.
3. Una vez esté bién calentada, con la ayuda de un cucharón, vertemos nuestra masa para la crepe en la sartén. Tenemos que ir girando la sartén para que la masa vaya esparciéndose por toda la sperfície.
4. Pasados unos segudos aparecerán agujeritos en la cara visible de la crepe. Esto quiere decir que pronto podreís girarla y que se dore por el otro lado. Si no aparecen los agujerios no pasa nada, solamente hay que controlar que no se nos queme.

• Todos los elementos están preparados para hacer vuestra crepe «gran huerto». Solo hace falta rellenar i servir. Bon appétit!

Recomendaciones

Recordad que si os apetce hacer una crepe dulce, se puede añadir una cucharad de azucar y dos cuharditas de escencia de vainilla a la masa o canela en polvo. ¡Experimenad!

Si se os rompe al girar una crepe, que no cunda la angustia. Se puede, una vez colocada correctamente, reparar con un poco de masa líquida que cubra toda la grieta o el estropico. En la coción se arreglará.

Pizza hortelana (salen 6 pizzas)

Hortelana para 6 pitzzas

Dificultad: media	Tiempo	Para 6 pizzas
Atributos medicinales:Berenjena (estimulante para hígado y vesícula bilar)		Nutricional:320 kcal/pizza. Rico en vitamina E y vitamina C.

Estas pizzas salen muy jugosas y sabrosas, nada que envidiar a las típicas con productos de origen animal. Disfrutando sin causar dolor.

Ingredientes:
masa:

• 600grs. harina blanca biológica
• 15grs. levadura de panadero
• 400cm3 de agua tíbia
• 2 cucharaditas de las de café de sal
• 1/2 cucharadita de las de café de azúcar

guarnición: (verduras en crudo cortadas muy finas, en cantidades al gusto)

• tomate natural
• cebolla
• champiñones
• berenjena
• calabacin
• pimiento verde (tipo italiano)
• aceitunas negras (aragon)
• aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo
• Unas cucharaditas de Toffutti
• aceite de oliva
• sal
• Romesco Feliubadaló
• hierbas secas: orégano y tomillo
• alcaparras.

Instrucciones:

Elaboración de la masa:

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar 10 minutos hasta que sea elástica, dejar reposar al menos 4 horas a temperatura ambiente y despues volver a amasar ligeramente y dejar reposar otra vez 2 horas aprox.
2. Guardar en el Frigo para usar cuando se precise.

Elaboración de las pizzas:

1. Hacer unas bolitas de 180grs de masa  y extenderlas en una base/molde para ir al horno untadas con aceite de oliva. Y la masa extendida regarla tambien con el aceite.
2. Ir colocando las verduras filiteadas por capas al gusto.
3. Distribuir las aceitunas, el Tofutti, las hierbas y las alcaparras.
4. Salar, aliñar con aceite y romesco.
5. Con el horno caliente a 180º ir metiendo las pitzzas y cocer durante 28 minutos alternando sus posiciones a los 14 minutos (las de arriba abajo y las de abajo arriba) Vigilar el punto de cocción al gusto.