No pollo

Seguramente que alguna vez se ha paseado por tu mente aquella perturbadora pregunta:

No pollo, carne de soja.
¿Sabes que? Plantando 100m² de soja, se obtienen unos 5 kg de proteína que pueden cubrir las necesidades de 70 personas durante un día. Pero si usamos estos 5 kg en alimentar ganado solo se conseguirá 1/2 kg de carne, lo justo para dar de comer a 2 o 3 personas al día.

¿que habrá tenido que vivir este pobre ser descuartizado de mi plato?”
… pero enseguida se enciende el automatismo que lo justifica todo…
Bueno, toda mi vida he estado comiendo animales y las verduras no me gustan, entonces, ¿qué comería sino?”
…Muy fácil: “no pollo”

 

Este producto que os presentamos hoy empieza a ser conocido fuera del mundo vegano, se trata de una proteína vegetal trabajada de tal manera que ha conseguido hacerse pasar por pollo. Biz Stone, vegano y fundador de twitter dijo que: “Mi primera reacción al probarlo fue pensar que si me dieran esto en un restaurante, llamaría al camarero para decirle que me habían puesto accidentalmente pollo en la comida

El “no pollo” acostumbra a traer controversias y largas discusiones. Al final una se ve metida en una pesada disertación sobre si una vegana debe o no comer “no pollo”. La censura siempre está ahí, preparada para boicotear a todas las que se salgan del sistema de pensamiento y de creencias de lo establecido. A la censura le decimos –Esto es “no pollo” y nosotros somos seres culturales-. Y es que hemos crecido en un mundo que confundió “lo biológico” por “lo natural”, cuando “lo natural humano” es básicamente “aquello cultural”. Y “lo biológico” va por otros derroteros. Que la cultura popular haya sustentado el argumento de comer gallinas y gallos como algo necesario, no significa que lo sea. Cada vez hay menos excusas, mas ganas de derribar mitos, hay más conocimiento y consciencia. Así que repensando estas costumbres y pensando alternativas estamos dando otro paso hacia la liberación de mas compañerxs Gallos y Gallinas.

Libre, de el Hogar de Luci
Libre, el bebé pollo de el Hogar de Luci que creció deformado y con problemas respiratórios a causa de la indústria cárnica.

A propósito, ¿ Sabias que… las gallinas y los pollos son animales sensibles e inteligentes además de muy sociables? ¿…que dejaron de volar a causa de la humanidad misma? ¿…que el deseo de las madres de tener un nido privado es tan grande, que ella misma pasará sin agua o comida para no perder su nido?

Al contrario de la despreciable imágen pública que se ha creado de ellas, marginándoles como si no existieran, puedo decir de todo corazón, que son seres adorables y sensibles que establecen vínculos emocionalmente complejos y tienen códigos própios de comunicación. Las que hemos tenido la suerte de vivir entre ellxs durante la infancia lo sabemos. Nuestras gallinas tenian un campo muy amplio y su casita, defendían su terreno ante extraños e invitaban a entrar a conocidos. Son aves que en libertad son capaces de vivir entre 10 a 15 años. Nacerán, crecerán, tomaran medicamentos, pasarán su tiempo de vida programada sin salir de una fábrica parecida a un pelicula de terror. La indústria los elimina a los dos años o a las pocas semanas cada día, con total indiferéncia, como si no exisitieran.

¿cómo se fabrica éste producto?

Se trata de una soja texturizada. El proceso de fabricación parte de la proteína vegetal en polvo, con la que se forma una pasta. Esta pasta se calienta y luego es extrusionada mediante una máquina cómo esta , más tarde se enfría. Combinando correctamente el calor y el frío y aplicando la presión adecuada en el extrusionado se consigue una textura parecida a la proteína animal.

¿dónde lo encuentro? ¿qué precio ronda?

Se puede encontrar en tiendas veganas. En las dietéticas es menos frequente. Ronda los 5€ pero puede variar según el establecimineto.

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Bacon vegetal?

Aquí tenemos un ejemplo de bacon vegetal ideal para Varbacoas y barbacoas, bocadillos, montaditos, sopas, pasta, a la plancha, con dátiles, con tofu, verduras, tal cuál, etc, etc, etc. La verdad es que es sorprendente ver lo que se puede conseguir con los tubérculos y las legumbres en convinación con las especias.
100% recomendado para aquellas personas que antes no podian con el bacon y para aquellas que les gustaba: textura interesante, muy sabroso, jugoso, olor muy agradable y nada pesado. El que utilizamos nosotrxs esta hecho de harina de moniato, patata, azúcar, proteina de soja, sal y especias. Es muy económico, lo podeís encontrar en los congeladores de súpers veganos, asiáticos y en algunas dietéticas. En Barcelona tenemos la Veganoteca y el Ecocentre, pero también podeís buscar en tiendas veganas por internet.

Si se prefiere provar antes, en el Gopal podeís pediros un excelente bocata de queso con bacon, ¡bueno para tu paladar y sin sufrimiento! ¡sí! ¡es posible!

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