“una forma de crecer cultural y ética”

duendevisual

Jesús Mosterín: “Una sociedad progresa cuando les
concede derechos a los animales”

*Catedrático de Lógica y Filosofía de la Ciencia en la Universidad de Barcelona. Escribió, entre otros libros, “Los derechos de los animales”, “¡Vivan los animales!” y “La cultura de la libertad”(2008).

El hombre suele creer que es el centro del universo. Cuando decide mirar alrededor, no le queda sino aceptar que es casi idéntico a los animales, y que darles derechos es una forma de crecer cultural y éticamente.
Por Claudio Martyniuk.

Usted acepta o no que es parecido a los animales? “La igualdad más allá de la humanidad” es la consigna que orienta el Proyecto Gran Simio, impulsado por un grupo de destacados filósofos y científicos, entre ellos Peter Singer, Richard Dawkins y Jane Goodall. El objetivo más ambicioso del Proyecto es la reconciliación del ser humano con los restantes animales, apoyándose en los desarrollos de las…

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Prohibido experimentar cosméticos en animales

Cristina Fernández

Entra en vigor la normativa de la Unión Europea que veda la importación y la venta de productos de aseo y belleza testados en seres vivos.

La Unión Europea ha prohibido la experimentación en animales de productos cosméticos y de aseo como dentífricos, desodorantes, cremas faciales, gel, champú… La frase Clínicamente testado que aparece en muchos de los envases de las marcas comercializadas en el continente dejará de ocultar, como pasa con frecuencia, un trasfondo de sufrimiento de miles de animales.

Hoy entra en vigor la segunda y última fase de la Directiva 2003/15/CE que prohíbe la importación y venta de productos e ingredientes cosméticos sometidos a controles en animales. Por tanto, a partir de ahora, los artículos de este tipo disponibles en el mercado europeo –tanto sus componentes como el producto final– no podrán haber sido testados en animales en ningún lugar del mundo.

Las principales víctimas de la…

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Pinchos de hortalizas con seitán marinado

No tenía ni idea de que la palabra “barbacoa” estuviera enraizada con el genocidio español del imperialista Cristobal Colón. Está bien conocer las histórias que se esconden detrás de las palabras.

Cuenta la história que los taínes fueron lxs habitantes de Haití. Un pueblo que se vió sometido, torturado y exterminado por los españoles aún resistiendo a duras penas de 1519 a 1533 (Revolución Taína). Se estima que Haití estaba poblada por 1.100.000 indígenas en 1492, un año antes de la ocupación de Colón. Hoy no queda ninguno.

“Barbacoa” pues, está relacionada con la história de la destrucción de un pueblo, y es una palabra robada del taíno que significa parrilla.

Dicho esto, y en honor al pueblo taíno, os presento esta receta ideal para participar en barbacoas veganas o no a base de seitán marinado y hortalizas.

brochetas seitán marinado

Dificultad: fácil

Tiempo 40 min

Para 10 brochetas medianas

Nutricición:
  • Azufre, fósforo, potasio hierro

  • Vit A, B1, B7, C, E, K

Atributos medicinales:

El seitán es un alimento rico en proteínas (aprox. Un 24% de su peso total). Bajo en calorías, bajo en sal y con un 0% en grasas. Es un alimento suave y digestivo. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Contiene abundante lecitina. Cocinado con las algas y el tamari contiene tiene más calcio y minerales que la carne.

El pimiento rojo tiene altos contenido en triptófano, muy favorable para superar los síntomas de la depresión. Previene la aparición de úlcera gástrica pero en cambio está contraindicado en procesos de gastritis.

El pimiento verde largo es una hortaliza rica en vitamina C. La alta cantidad en esta verdura puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. Nos beneficia en la vista, piel, oído y aparato respiratorio. Recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

La cebolla tiene bastos beneficios, pero nos centraremos en los más importantes. Ésta es muy beneficiosa para la salud del pelo, las uñas y la piel. Se ha visto que mejora los síntomas del reuma, como los de la próstata. Ayuda a litigar el asma y las afecciones bronquiales. Es bien conocido su poder diurético como su poder bactericida. También se ha visto que mejora los síntomas de la depresión y del insomnio.

La zanahoria ayuda a disminuir el colesterol, es antioxidante y previene la arteriosclerosis. Al ser alcalinizante ayuda a depurar la sangre, como casi todas les verduras. Buena para combatir lombrices intestinales. Laxante. Previene la diverticulitis y neo de colon.

Ingredientes:

  • Una bola de aprox. 250g de seitán marinado
  • 1 pimiento rojo bien grande o 2 de medianos
  • 2 pimientos verdes largos
  • dos cebollas
  • cuatro zanahorias medianas
  • algunas aceitunas negras o tomates cherry
  • aceite de oliva

Utensilios:

  • Palitos de madera o metálicos. Si usáis los de madera recordad que hay que sumergirlos en agua un rato para que no se astillen con el calor. Y que una vez usados los podemos reciclar.

Preparación:

  1. Pon a hervir un cazo, en éste escaldaremos las zanahorias durante un minuto para que se ablanden un poco. Luego sacar del cazo y apartar para que se enfríen. Hacemos esto porque si las pincháramos crudas se nos agrietarían.
  2. Cortaremos los pimientos a dados o a tiras. Al mismo nivel. Así, todos tocarán la superficie candente.
  3. Para cortar las cebollas, primero las partiremos longitudinalmente y después a cortes radiales (des del centro).
  4. Las zanahorias las cortaremos por la mitad y luego a medida de los pimientos.
  5. El seitán lo cortaremos también de acuerdo con la formas que hayamos elegido con los otros ingredientes.
  6. Ensartamos los trozos en el pincho alternándolos cómo nos guste más. Podemos coronar la brocheta con una aceituna o un tomate “cherry”.
  7. En una bandeja, sazonamos bien con sal, aceite y pimientas molidas
  8. Y ya los podemos ir disponiendo sobre la plancha, la parrilla, la sartén o en el horno.

Seitán marinado con vino blanco, ajo y pimentón

Marinar es una buena opción para conseguir platos aromáticos, intensos y contundentes.

Este marinado a base de vino, ajos, pimentón, romero y laurel es ideal para adobar el seitán pero también queda estupendo con tofu, soja texturizada, etc. Nosotras preparamos unos pinchos de seitán excelentes. Esta vez agradecemos la receta a Arrels de La Dolce Vita Vegana por colgar la entrada en la red.

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Dificutlad: Baja

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo de reposo: almenos 8h.

Precio: 0.40€/100g

*si preparas el seitán en casa

Ingredientes:

  • 1 bola de gluten de trigo ya cocida o tofu (250g aprox)
  • 1 litro de vino blanco
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel

Preparación:

  1. Coloca el seitán en un bol grande (que quepa el litro de vino).
  2. En un recipiente mezcla los ajos cortados a láminas, el laurel, el romero, el pimentón y el vino.
  3. Reparte la mezcla por encima del seitán, tapa y deja reposar en la nevera durante al menos 8 horas.

Nota:

Como siempre, recomendamos utilizar el seitán elaborado por vosotras mismas a partir del gluten de trigo (o de harina) porque ademas de ser rápido y presentar mas posibilidades, es mucho más económico. Preparar 250 g de seitán con todos los ingredientes te puede costar tan solo 0,65 € a diferéncia de los 4€ de la tienda.

Gazpacho

No hace falta una presentación para el Gazpacho, pero la haremos. Una vez nos contó la abuela de Enric que esta era la comida de los campesinos que se iban largas temporadas solos a caminar y a trabajar en sus extensos y lejanos campos. Ellos llevaban el tomate, la cebolla y el pan, que se les secaba a causa del calor y el agua. Con ello preparaban lo que ahora conocemos como Gazpacho. Así que a disfrutar de este plato gastronómico tradicional y de orígenes nómadas.

gazpacho

Dificultad: baja Tiempo 45 min Ración: una olla grande
Nutricional:

  • 65 kcal/125ml
  • Vit A, C, E, K, B9
  • potasio, fósforo, magnesio, zinc, azufre
Atributos medicinales:El tomate es antioxidante, antihipertensivo, se dice que es afrodisíaco, antiinflamatorio y cicatrizante. Es bueno para el agotamiento por calor. A parte es anticancerígeno por el hecho de tener licopénico que prevé los cánceres de mama, pulmón, estómago, vejiga y cuello de útero.

El pimiento rojo tiene altos contenido en triptófano, con lo que es muy favorable para superar los síntomas de la depresión. Previene la aparición de úlcera gástrica pero en cambio está contraindicado en procesos de gastritis.

La cebolla tiene bastos beneficios, pero nos centraremos en los más importantes. Ésta es muy beneficiosa para la salud del pelo, las uñas y la piel. Se ha visto que mejora los síntomas del reuma, como los de la próstata. Ayuda a litigar el asma y las afecciones bronquiales. Es bien conocido su poder diurético como su poder bactericida. También se ha visto que mejora los síntomas de la depresión y del insomnio.

Gracias a la vit E el pepino es bueno para los problemas de la piel. Y Reduce los edemas de las piernas. Repara la mucosa intestinal, aunque desconocemos si con este procedimiento se pierde esta cualidad al ser cocido con la sal y desechado su jugo.

 

Ingredientes:

  • 10 tomates maduros y medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pepinos medianos
  • 1/4 de sandía (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas generosas de veganesa
  • 3 rebanadas de pan o media baguette
  • 3 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 3 cucharaditas de comino
  • 1 y 1/2 cucharada de vinagre
  • 2 tazas de caldo de verduras o agua
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Cortar los tomates en 4 o 6 trozos, cortar los pepinos con piel inclusive, cortar la cebolla, los ajos, el pimiento, el pan y la sandía y mezclar los trozos en una olla grande.
  2. Añadir las cucharadas de vinagre y el caldo de verduras y dejar reposar 30 minutos.
  3. Antes de triturarlo todo, le sumamos las cucharadas de pimienta, comino, veganesa y sal y trituramos. Es mejor hacerlo con una trituradora o licuadora ya que con una batidora de mano se tarda más tiempo y no queda tan fina la textura.

*Podemos colar el gazpacho o tomarlo tal cual. Si colamos, podemos reservar el sobrante para hacer sofritos y salsas.

*Para servirlo puede ser muy adecuado hacerlo con las verduras que hemos utilizado cortaditas en dados pequeños para agregar al gazpacho como si fuesen picatostes.

Calzone de espinacas y guindilla

Esta es una receta extraída del libro “La biblia vegetariana” de Sarah Brown. Es una receta veganizada del todo. Muy apetitosa y adecuada para fiestas y comidas para veganizar al comensal. 😉

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Dificultad: media Tiempo 13 h Raciones 8
Nutricional:

  • 320 Kcal /ración
  • Cálcio
  • Hierro
Atributos medicinales:Las espinacas son unos de los alimentos más anticancerígenos conocidos. Sobretodo el cáncer de pulmón, por lo que es muy recomendable tomarlo en cantidad si se es fumador. Estos beneficios se deben a su alta cantidad de betacarotenos, incluso más que la zanahoria. La vitamina K contribuye a la normal función de la coagulación de la sangre y el mantenimiento y desarrollo de los huesos. Contiene altos contenidos en ácido fólico y zinc, por lo que lo hace muy recomendable durante el embarazo y la infancia. Precaución: deben evitar tomar espinacas los que padezcan de reuma, enfermedades del riñón, gota, artritis y propensos a tener cálculos renales debido a la formación de oxalato. La soja es un alimento muy rico en calcio, por lo que es muy adecuado durante la infancia y la vejez, en personas con osteoporosis y en la menopausia. Es apta para los intolerantes a la lactosa. Es rico en fósforo, elemento muy importante para la formación de los huesos y el funcionamiento del sistema nervioso. La soja aumenta la “flexibilidad” de las arterias, mejorando así la circulación sanguínea, además, su consumo regular ayuda a disminuir el 20% del colesterol LDL (el colesterol malo), por lo tanto previene la arterioesclerosis y la mayoría de enfermedades cardiovasculares (primera causa de muerte en el mundo desarrollado). Al tener niveles elevados de potasio ayuda a la eliminación del sodio, con la consiguiente disminución de retención de líquidos, por lo que ayuda a prevenir y controlar la hipertensión arterial. Las isoflavonas detienen el crecimiento de las células cancerígenas de mama, colon, próstata, útero y estómago. Los fitoestrógenos ayudan a mejorar el síndrome premenstrual y los sofocos durante la menopausia. Su contenido en lecitina de soja ayuda a la formación y mantenimiento de la acetilcolina, elemento clave en la enfermedad de Alzheimer.

Ingredientes:

Para la masa de pizza:

  • 450 g de harina de fuerza y algo más para espolvorar
  • 1 sobre de levadura de panadería en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadira de sal
  • 300 ml de agua tíbia
  • aceite de oliva

Para el relleno:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cebollas muy picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 guindilla sin semillas y picada
  • 40 g de piñones
  • 500 g de espinacas
  • 60 g de pasas
  • 300 g de tofu ahumado
  • sal y pimienta negra

Procedimiento:

Para la masa de pizza:

  1. En un cuenco grande mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añada el agua tibia y el aceite.
  2. Mezclamos y amasamos a fondo. Si hace falta, añade más harina. Hacemos bolitas del tamaño de una ciruela, tantas como prociones queramos. Intena no cortar la masa con un cuchillo, separa la masa adelgazandola por un punto, como cuando las células hacen la mitosis 😉 Pon la masa en un cuenco limpio y cúbrelo con plástico de cocina. Lo dejamos reposar durante 30 minutos.
  3. Amase la masa, haciendo un círculo con ella de medio centímetro de grosor como mucho y unos 15 o 18 de diámetro.

Para el relleno:

  1. Preparamos la noche anterior el tofu ahumado. En un recipiente no mucho más grande que la pieza de tofu, esparcimos el preparado para ahumar con un grosor de 1 cm. Aplicamos unas hojas de alga kombu u otra remojadas y un poco más de preparado por encima. Ponemos el trozo de tofu y cubrimos con el preparado y algunas láminas más de algas y dejamos reposar en el frigorífico toda la noche, cuenta unas 12 horas.
  2. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, la guindilla y el ajo hasta que todo esté tierno. Añadimos piñones y dejamos hasta que se doren un poquito.
  3. Agregamos las espinacas y salteamos hasta que se ablanden, unos 3-4 min. Condimetamos bien, y agregamos los piñones, las pasas y el tofu en dados. Cocinamos 5 minutos más y dejamos enfriar.
  4. Una vez esté frío el relleno, los disponemos encima de la masa de pizza. Remojamos los bordes con agua fría y cerramos presionando los bordes formado un semicírculo.
  5. Los ponemos en una bandeja de horno enharinada y lo introdicimos en el horno precalentado unos 20-30 min a 220º (punto 7 en horno de gas).

Dulciblanca Ternerina

Poesia animal, bonita, estremecedora y triste…

Insperimentando

Holy daughter, escultura de Prune Nourry.
Holy daughter, escultura de Prune Nourry.

***

Entre frescahïerba y suavelengua

concebida, luna de leche fina,

nútrete de mi pecho, que te amengua

sed y hambre, dulciblanca ternerina.

Sonrisalta y corriríe este prado

arriba, aquel campo abajo, ¡alegría!

Mas pronto arrancarán de mi costado

mi derecho a querer tu compañía.

Arrebatado fruto de mi entraña,

te extraño. Y aunque al viento estoy mugiendo

no hay nadie que me cure ya la vida.

Callo y guardo el recuerdo que acompaña

mi ojitriste lágrima, recorriendo

negriamarga piel de madreherida.

***

http://www.igualdadanimal.org/cocina/sustituir-los-lacteos

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Seitán a partir de gluten de trigo

El gluten de trigo se obtiene de la harina de trigo a partir de un proceso en el que se separa del almidón. En esta entrada os mostramos la forma básica de prepararación del seitán a partir de el comercializado gluten de trigo ya en polvo.

Para las veganas hacerlo en casa es muy versátil, fácil, rápido de preparar y sobretodo económico. Te ahorras que te saquen un ojo de la cara. Preparar 250 g de seitán con todos los ingredientes te puede costar tan solo 0,65 €.

Dificutlad: Baja

Tiempo: 35 min

Precio: 0.30€/100g

Nutricional:

122 Kcal/100g

Vitaminas: A, C

Minerales: Potasio, sodio, calcio, yodo, fósforo, hierro

*No es apto para personas celiacas

Atributos medicinales:

El seitán presenta un gran contenido en proteínas (un 24% de su peso total). Contiene más calcio y minerales que la carne. Y contiene abundante lecitina.

Es un alimento suave y digestivo. Es bajo en calorías y bajo en grasas. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Contiene poca sal.

Por su alto contenido en proteínas es un excelente alimento para deportistas, ayuda a desarrollar la musculatura. También es ideal para la infáncia en época de crecimiento.

La alga Kombu actúa como depurador natural gracias a su contenido en ácido algínico; fortalece los intestinos; baja la tasa de azúcar en sangre; estimula las membranas mucosas y el sistema linfático; es beneficiosa para la hipertensión; facilita la absorción de nutrientes en el cuerpo; ayuda a recuperar el peso normal corporal tanto en obesidad como en deficiencia de peso, se recomienda ante problemas circulatorios. En la China se ha utilizado durante siglos para tratar la gota.

Ingredientes:

1 parte de gluten de trigo

1 parte de caldo vegetal (o una parte de agua con un cubito de caldo vegetal)

2 cucharadas de salsa de soja (por cada 100 g de producto seco)

un puñado de algas Kombu (al gusto)

agua (que cubra)

Preparación:

Tened en cuenta que de 100 g de producto seco una vez cocinado el peso aumenta un poco más del doble. Con estas cantidades nos salen unos 4 filetes.

En un bol vertemos el caldo vegetal con el gluten de trigo y la cucharada de salsa de soja y mezclamos hasta que quede una bola bien ligada. Si nos quedara demasiada suelta podemos probar de espolvorear un poco más de gluten por encima y volver a mezclar bien hasta formar la bola.

Mientras, habremos puesto a hervir una olla con el agua y las algas. Tendremos en cuenta que el agua debe cubrir la bola de seitán.

Una vez esté el agua hirviendo, añadiremos la bola de seitán, bajaremos el fuego, taparemos y dejaremos cocer durante 30 minutos.

Si no vamos a utilizarlo podemos guardarlo en un recipiente a medida con su caldo, en la nevera.

¡Aprovechad el caldo sobrante porqué es muy nutritivo!

Notas:

Mucho mejor si preparáis vosotras el caldo de verduras con unas zanahorias, un trozo de col, navos, chirivia, unas ramas de apio, champiñones, etc.

Tortilla a la francesa con setas

Para hacer esta receta nos hemos inspirado con la receta de Tot vegan para elaborar la tortilla a la francesa. Nosotras hoy nos la comeremos con setas. ¡Buen provecho!

Tortilla a la francesa con setas
Tortilla a la francesa con setas

Dificutlad: Media

Tiempo: 20min

2 personas

Atributos medicinales generales:

Entre muchas otras cosas, destacamos que la fibra dietética de los garbanzos ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Así que previene de ataques al corazón, accidentes cerebrovasculares y a enfermedades cardíacas.

La fibra dietética también ayuda el transito intestinal y ayuda a fortalecer el intestino. La fibra dietética ayuda a prevenir las hemorroides.

Algunas propiedades que podemos sumar a partir de la cebolla es que es buena para problemas de asma, arterias, reuma, próstata depresión e insomnio. Es bactericida, desinfectante y diurética.

Aunque hay que consumirlas con moderación, las setas son buenas estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa, combaten la fatiga intelectual. Debido a su riqueza en minerales son buenas para la anemia y adecuadas en dietas de adelgazamiento.

Nutricional:

Vitaminas: A, C, D, B1,2,3,6,8,9, K, y carotenos.

Minerales: magnesio, zinc, manganeso, hierro, cloro, boro y azufre.

Ingredientes:

Para la masa de la tortilla:

  • 1+½ cucharadas de harina de garbanzos
  • ½ cucharada de almidón de maíz
  • 4 cucharadas de agua
  • Vinagre de manzana (mata el gusto del garbanzo y aromatiza) o un tomate rallado.
  • 1 cucharadas de nata de soja o leche de soja
  • ½ cucharada de Tahini o sésamo molido
  • Un pellizco de cúrcuma
  • Se le puede añadir, ajo, perejil y pimienta al gusto.

Y también:

  • setas variadas
  • 1/2 de cebolla
  • 1 ajo
  • aceite de oliva o de girasol
  • sal

Preparación:

  1. Cortamos y lavamos las setas a láminas, la mitad de cebolla y el ajo.
  2. Ponemos aceite a calentar en una satén, y una vez caliente, echaremos la cebolla con el ajo y la sal. Pondremos el fuego fuerte.
  3. Al cabo de un par de minutos también echaremos las setas a la sartén y dejaremos que se vaya cociendo durante unos 15 minutos a fuego medio.
  4. Mientras, prepararemos la mezcla para la masa de la tortilla en un bol grande. Mezclaremos todos los ingredientes, batiremos bien y apartaremos. Debe quedar algo espesa, como el huevo batido. Podemos jugar añadiendo mas harina de garbanzo y almidón de maíz (proporcional).
  5. Una vez estén listas las setas, las añadiremos al bol junto a la masa que hemos preparado.
  6. Se mezcla todo y se vierte a la sartén con aceite caliente. Y ya podemos hacer nuestra tortilla.

Sobrassada Mallorquina vegana

Todas la conocemos, es un producto tradicional de las Islas Baleares. Así que bienvenida sea otra veganización de una comida tradicional, en este caso de Mallorca.

Nuestra versión está inspirada en las aportaciones que hicieron varias personas en la propuesta que lanzó Veganiza al chef en marzo. Os recomiendo mirar las recetas que mandaron las blogueras porqué la verdad es que se puede elaborar de muchas maneras. Tenía muchas ganas de probar el embutido veganizado, el resultado es sorprendente. ¡Viva el pimentón dulce!

sobrassada mallorquina vegana

Dificutlad: Baja

Tiempo: 10 min

Para 6 personas

Nutricional: 375 Kcal/100g

Vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K y carotenos.

Minerales: Potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre y hierro.

Atributos medicinales:

El tomate secado al sol conserva todos sus nutrientes. Es un buen anticancerígeno: previene las neos de mama, pulmón, estómago, próstata, vejiga y cuello de útero.

Es también un antihipertensivo, antiinflamatório y cicatritzante. Y nos revitaliza en casos de agotamiento producido por el calor. Y además es afrodisíaco.

El pimentón es una potente medicina alimentaria. Entre muchas propiedades destacamos que: Ayuda a evitar la anemia por falta de hierro; Es beneficioso para personas que sufren hipertensión. Puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis (potasio); Facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina, contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento, además de beneficiar el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas. Ayuda a metabolizar las proteínas. También ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina(zinc); Por la fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal, controlar la obesidad, mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon; Favorece los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. Favorece el buen estado de la piel y de las mucosas (Vit A); Es bueno para superar el estrés y la depresión, es recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia.

Los piñones son aconsejables en etapas de crecimiento y una alternativa a los lácteos; beneficiosos en casos de osteoporosis y descalcificación; Combaten el colesterol y las enfermedades cardiovasculares; Son ideales para deportistas y excursionistas ya que en poca cantidad nos aportan mucha energía y nutrientes; Ayudan en estados carenciales, cansancio y anemias.

El Aceite de Oliva nos es beneficioso para nuestro sistema circulatorio (Vit E). También tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.

El elevado contenido de vitamina K beneficia a que la coagulación de la sangre sea correcta.

También es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Ingredientes:

  • 50 g de tomate seco rehidratado
  • 4 tiras de pimiento del piquillo (opcional)
  • 1 cucharadita de samfaina (opcional)
  • 25g de piñones
  • una cucharada de soja texturizada rehidratada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1+ ½ cucharadas de pimentón dulce de la Vera
  • unas hojas de menta o albahaca
  • comino y nuez moscada (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Se mezclan todos los ingredientes en un bol, se pasa por la trituradora y listo. Nos quedará una pasta compacta y de esto se trata, a lo mejor nos costará triturarlo con la trituradora de brazo, por lo que lo iremos remobiendo con un tenedor. Debemos ir probando hasta que nos guste su sabor.

Nota:

Estoy segura que se puede mejorar añadiendo algún tipo de grasa vegetal y sustituyendo la soja texturizada por algun otro tipo de soja texturizada fibrosa.