Chocolate a la taza

DOS MANERAS DE PREPARAR UNA BUENA Y ESTIMULANTE TAZA  DE CHOCOLATE, PARA DESAYUNO Y PARA POSTRE.

PRESENTACIÓN PARA POSTRES
PRESENTACIÓN PARA POSTRES

INGREDIENTES (x 4 personas):

  • 2oo grs. de tableta de chocolate negro para postres
  • 3 cucharadas  cullera plenade cacao puro en polvo
  • 3 cucharadas  cullera plenade azúcar moreno (panela)
  • 1 cucharadita de las de postre de canela en polvo
  • 1 cucharadita de las de café, de sal
  • 5oo dl de agua mineral
  • 2oo dl de leche de soja
  • 1 cucharada de lecitina de soja
  • 1/2 l de nata líquida vegana 

PREPARACIÓN EN COCINA:

  1. Trocear sin abrir el envase, golpeando la tableta de chocolate sobre la mesa de trabajo, solamente para que se rompa un poco.
  2. En un cazo,(mejor si es antiadherente) depositar el agua y la tableta rota y ponerlo  al fuego (lento) y al empezar a calentarse bien, removed con cuchara de madera.
  3. Mientras desleir, en un bol para cada uno: el cacao y la lecitina, con agua (caliente para la lecitina).
  4. Ir añadiendo a la fusión de chocolate, que tenemos en el fuego, el azúcar, la sal y por último los dos boles de cacao y lecitina. No descuidarse de ir removiendo el chocolate.
  5. Al hervir, añadir la leche de soja, sin dejar de remover, esperar a que se eleve otra vez la ebullición. En este punto comprobar la densidad deseada del chocolate (en casa siempre lo hacemos espesito) Si fuese demasiado claro, se puede rectificar con un poco más de cacao puro(desleyéndolo a parte con agua) o si es demasiado espeso con un poco más de leche de soja. Al gusto.
  6. Montar la nata vegana según instrucciones del envase

PREPARACIÓN (RÁPIDA EN MICROONDAS):

  1. El mismo paso que para cocina
  2. Sustituir el cazo por un recipiente alto de cristal para microondas y proceder igual pero introduciéndolo en el microondas 4 minutos, temperatura baja.
  3. Mismo procedimiento que para cocina
  4. Sacar el recipiente y no olvidar depositarlo sobre un paño y proceder igual que para cocina y volver a meterlo en el micro otros 4 minutos ahora a temperatura media .
  5. Al llegar casi a la ebullición proceder como en el punto 5 cocina y programar, esta vez 5 minutos a temperatura alta comprobando que no se salga.
  6. Montar la nata vegana según instrucciones del envase.

Confirmado: El consumo de Frutos Secos nos hace vivir más

VERDE DESPERTAR

                         Image

Los frutos secos nos hacen vivir más. Lo confirma el mayor estudio realizado hasta la fecha, más de 120.000 personas, que publica la prestigiosa revista The New England Journal of Medicine (NEJM), cuyas conclusiones aseguran que aquellas personas que comen nueces a diario tenían un 20 por ciento menos probabilidades de morir por cualquier causa en un período de 30 años, que aquellos que no consumían frutos secos.

El trabajo de los investigadores del Instituto del Cáncer Dana Farber, del Hospital Brigham de Mujeres y la Escuela de Salud Pública de Harvard, todos ellos en EE.UU., contiene además otra buena noticia: las personas que consumen regularmente frutos secos suelen ser más delgados que los que no los comen, un dato que contradice la creencia de que los frutos secos engordan.

Pero desde luego el dato más importante del trabajo es el impacto de los frutos secos en la reducción…

Ver la entrada original 617 palabras más

Pastel campesino

Plato clásico, sustancioso, hogareño y reconfortante. Así lo define Sarah Brown en su libro “la Biblia vegetariana”. El relleno se puede hacer con cualquier legumbre, pero con lentejas Puy queda estupendo! Todos a los fogones!

pastís campesino

Dificultad: media
Tiempo: 2 h
Raciones: 4 personas
Nutricional: 360 kcal/ración. Potasio, fósforo, sodio, magnesio, calcio, provitamina A (betacarotenos), vitamina C, Ácido fólico, vitaminas del grupo B.
Atributos medicinales:
Las lentejas contienen altos niveles de proteína y de hierro. Si la combinamos con un postre con Vit. C o con ensalada favorecemos la absorción de hierro. Si la combinamos con arroz, favorecemos la absorción de la calcio. Combate la anemia; reduce los niveles de colesterol; favorece el estado de ánimo y disminuye los estados de irritación.
La patata es un tubérculo que siempre debe consumirse cocinado debido a su característica de toxicidad cuando está cruda, sobretodo la piel y la parte verde del tubérculo. Al ser muy ricas en potasio aumentan la diuresis por lo que son buenas para combatir la hipertensión y la retención de líquidos. Se ha visto que ayudan a superar episodios de depresión y que son favorecedoras del sueño. Ayudan a combatir los calambres musculares. Además son buenas para cuadros de cistitis, protstatitis o problemas reumáticos. Se debe tener cuidado en caso de obesidad o diabetes debido a su gran aporte en hidratos de carbono.
La cebolla tiene bastos beneficios, pero nos centraremos en los más importantes. Ésta es muy beneficiosa para la salud del pelo, las uñas y la piel. Se ha visto que mejora los síntomas del reuma, como los de la próstata. Ayuda a litigar el asma y las afecciones bronquiales. Es bien conocido su poder diurético como su poder bactericida. También se ha visto que mejora los síntomas de la depresión y del insomnio.
La zanahoria disminuye el colesterol y prevé la arterioesclerosis. Al ser alcalina (pH básico, no ácido) ayuda a depurar la sangre, como casi todas las verduras. Va bien para los parásitos intestinales y es laxante, previniendo la diverticulitis y las neoplasias de colon.

Ingredientes:

  • 175g de lentejas pardas o Puy
  • 500g de patatas
  • 3-4 cucharadas de leche de soja
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla muy picada
  • 2 puerros cortados en rodajas
  • 2 tallos de apio muy picados
  • 175g de zanahorias muy picadas
  • 175 de calabaza muy picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Cuece las lentejas en un cazo grande de agua hirviendo con una cucharadita de sal. (Las lentejas no necesitan remojo, y menos las tipo pardas o Puy, que a parte preservan mucho su estructura). Escurre y reserva el caldo.
  2. Mientras, cuece las patatas en otro cazo, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y hazlas puré con la leche de soja, sal y pimienta.
  3. Rehoga la cebolla en una cazuela grande. Cuando la cebolla esté bien pochada, añade los puerros y el apio y deja hacer 5 minutos hasta que empiecen a estar tiernos.
  4. Añade la calabaza picada y deja hacer 10 minutos más. Añade el vaso de vino y cuando se haya evaporado el alcohol tápalo para que no se evapore el jugo de las verduras.
  5. Agrega las lentejas, la salsa de soja, la salsa de tomate, las hierbas y el caldo de las lentejas para que la mezcla quede jugosa al gusto. Cuece 10 minutos y condiméntalo.
  6. Vierte la mezcla en una fuente más o menos engrasada. Cúbrelo con el puré de patatas e introduce en el horno precalentado 35-40 min a 180ºC (punto 4 en el horno de gas), hasta que el puré de patata esté crujiente.

Coca esponjosa vegana (rápida)

Esta coca es ideal para del desayuno, muy rápida de elaborar y deliciosa.

coca plátan2
Un petit peu de plaisir

INGREDIENTES:

  • 250 g. de harina de espelta blanca e integral (también se puede reemplazar por cualquier otra harina, a gusto)
  • 200 g. de azúcar de caña (panela) y blanco
  • 3 cucharadas de las de postre del preparado No egg para reemplazar 3 huevos
  • 1 vaso (200 cl) de leche de soja
  • 1/2 vaso (100 cl) de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 cucharadas de harina de plátano
  • canela, licor (a gusto), 1/2 limón: jugo y piel rayada), sésamo blanco, semillas de girasol

PREPARACIÓN:      ****  calentar el horno a 200º ****

  1. Desleir el preparado no egg con un poco de agua, ponerle el azúcar y mezclar
  2. Poner a esta mezcla, la harina y la leche con el limón, el aceite, la canela, el licor y volver a mezclar.
  3. Añadir en este punto la levadura química y volver a mezclar
  4. Untar una bandeja para horno (va muy bien usar papel de hornear) con aceite, forrarlo con harina sacudiendo la que sobre y dejar cocer con fuego encima y debajo durante 1/4 de hora.
coca plátan 1
Coca esponjosa vegana (rápida)

Merendola Benéfica para el Día Mundial del Veganismo

ÉXITO EN LA MERENDOLA BENÉFICA PARA SANTUARIO GAIA EN EL DÍA MUNDIAL DEL VEGANISMO         “…Ayer pudimos pasar una tarde inolvidable rodeados de gente estupenda con muchas ganas de ayudar a salvar a todos los animales.    Presentamos el nuevo proyecto “Veganízate con Gaia” y disfrutamos de una deliciosa comida vegana (100% vegetariana).  Queremos dar las gracias a Verdia, Gopal, Vegetart, a todos los que colaborasteis trayendo comida para recaudar fondos para el Santuario y por supuesto al equipo Gaia que estuvo trabajando todo el día para que saliera todo perfecto.”

UNIDOS EN LA DEFENSA DE TODOS LOS ANIMALES

923380_644197278964145_2119443541_n
Recaptación de recursos para el Santuario Gaia