ANCHOAS VEGANAS CON PAN CON TOMATE

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Esta es una aplicación muy interesante y resultona, para los que tienen añoranza del bocadillo de anchoas con pan con tomate (¡…de ahí vino la inspiración!), de los espagueti de mar (un alga que se encuentra en Galicia) Esta alga contiene mucho hierro.

INGREDIENTES:

  • 100 grs. del alga desecada, Espagueti de Mar (Himanthalia Elongata)OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  • Agua suficiente para hervirla y que la cubra 1 cm. por encima
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml. de Tamari (salsa de Soja)

 

PREPARACIÓN:

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  1. Aclarar las algas y dejarlas en remojo en la cazuela y el agua para hervir, durante 2 minutos.
  2. Hervir las algas durante 10 minutos.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  3. Escurrir y traspasar las algas a otra cazuela con el aceite ya caliente y rehogar durante 5 minutos cubierto con una tapa.
  4. Añadir, al cabo de este tiempo, la salsa de soja y dejar otros 5 minutos rehogando y  mezclando para que el alga embeba el Tamari.
  5. Sacar del fuego y dejar enfriar (se pueden usar durante una semana, guardadas en el frigorífico)
  6. Reservar el jugo de cocción con algunas tiras de alga, para la preparación de una eventual sopa de pescado vegana.OLYMPUS DIGITAL CAMERA