CHAPATI-PITTZA ELABORADA CON MASA MADRE

Una rápida y sencilla manera de preparar un desayuno (para los golosos del salado), un tentempié, un aperitivo o un entrante.

(Otra manera de preparar chapatis a base de masa madre. Es muy aconsejable usar ese tipo de masa porque las enzimas presentes en ella hacen la digestión muy sencilla y rápida y así no se crean subproductos indeseables en el intestino. Además, esta masa está viva por lo que significa que crece, y sigue haciéndolo cuando se cuece.)

INGREDIENTES:

  • Masa madre ya preparada (ver receta)
  • Quesos veganos: picante y tipo parmesano
  • Especias: orégano, pimentón de la vera dulce o agridulce, pimienta negra y sal negra del Himalaya o rosa
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN Y COCCIÓN:  (Proveerse de una paella mediana; esta masa no se pega ) (Personalmente, si tengo que elaborar más de cinco o seis chapati- pittza, me proveo de 2 paellas iguales y así voy más rápido)

  1. Hacer bolitas de 5 cm. de diámetro aproximadamente, de la masa
  2. Untar de aceite la paella
  3. Aplastar con las manos a fin de conseguir un disco y seguir estirándolo hasta que ocupe el fondo de la paella. (va muy bien ayudarse con un rodillo o un plato por el reverso para estirarla)
  4. Encender el fuego y colocar la paella con la masa ya estirada y dejar que cueza un poco y darle la vuelta.
  5. Con la paella al fuego, ir espolvoreando los ingredientes: primero el queso y luego el resto. Volver a echar un poco de aceite alrededor y por encima.
  6. Tapar y dejar que se deshaga un poco el queso y se cueza la masa por debajo.
  7. Ir disponiendo en los platos o en una plata para servir en la mesa.

Y…, ¡listo para disfrutar!

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