Cruasanes! Quien dice que no podemos? VEGASANES!

Después de varios intentos se encendió la bombilla…y voalà!!

CROISANTS VEGANIZADOS
CROISANTS VEGANIZADOS

INGREDIENTES PARA LA MASA:

-500 grs de harina, ecológica (opcional)
-400 cm3 de agua tibia
.1 cucharadita de sal
-3 cucharadas de azúcar moreno(panela)
-1 sobrecito de levadura liofilizada ecológica (listo para 500grs. de harina)
-papel de horno y mantequilla vegana.

ELABORACIÓN:

PRIMERA LEVANTADA: Mezclar los ingredientes secos en un bol suficientemente grande, practicar en la mezcla un cráter y seguidamente echar el agua en el centro agitando suavemente con las manos bien limpias y amasar hasta que la masa no se pegue a nuestros dedos (10 minutos mas o menos). Dejar reposar en un bol tapado durante unas 3 o 4 horas.

1.  SEGUNDA LEVANTADA: Al cabo de este tiempo empezar a trabajar la masa de la primera levantada:

 MI PROCEDIMIENTO
MI PROCEDIMIENTO
(Una idea que he visto en la web: se puede extender la mantequilla vegana entre dos papeles de hornear con el rodillo hasta la medida deseada  para colocar sobre la masa: 1ª, 2ª 3ª partes del gráfico de arriba)

extender la mantequilla entre dos papeles con el rodillo

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(En este punto es importante tener paciencia puesto que la masa se resiste un poco a ser extendida, pero como veis en la foto de los croasanes hechos, es posible hacerlo)

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2.  Al extender la masa por última vez formando un rectángulo (grosor de unos 4 mm+ó)   ir cortando los triángulos con una cuchilla deslizante como en la foto de abajo. Seguidamente enrollar cada trozo en sí mismo para conseguir la forma de croasan deseada.

DEL ÚLTIMO RECTÁNGULO  CORTAR TRIÁNGULOSformar los croasanes para la segunda levantada

formar los croasanes para la segunda levantada

3.  Ir depositándolos sobre un papel de hornear en la misma fuente en la que se vayan a cocer y dejarlos en un sitio templado, (yo lo hago en el mismo horno que antes he pre calentado solamente 2 minutos al mínimo), allí se han de quedar al menos 8h para que se vuelvan a levantar, la segunda y última levantada. En la foto los he bañado generosamente de leche de soja, con un pincel y les he puesto por encima un poco de panela (azúcar moreno integral)

las piezas ya reposadas 8 h.
las piezas ya reposadas 8 h.

4.  El último paso es cocerlos en el horno a temperatura moderada (180º) durante 1/2h pero vigilando puesto que según la medida de las piezas puede necesitar más o menos tiempo, también es recomendable poner un recipiente con agua en la parte más baja del horno.

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QUE APROVECHEN LOS VEGASANES
QUE APROVECHEN LOS VEGASANES

Quién dice que los veganos no podemos comer cruasanes?  V E G A S A N E S

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