Milanesas de Soja

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Este producto es ideal para celiacxs. Es un tipo de soja texturizada. Una vez en remojo, se hinchan bastante, es mejor hidratarlas con caldo de verduras. Se puede hacer de todo: rebozar, a la plancha, fritas …yo las he cocinado en un guiso, si lo hacéis recomiendo dejar en reposo una noche porque absorbe muy bien todos los sabores. Creo que se podría dejar en maceración, yo no lo he probado

¿DÓNDE ENCONTRARLAS?
Se encuentra en súpers veganos y en algunas dietéticas. En Barcelona las he encontrado en el Ecocentre y la Veganoteca, también se pueden comprar por internet. Ronda los 2,50€ y salen 7-8 filetes por bolsa. De momento no he encontrado maneras para hacerlo nosotrxs. Se ve que requiere, para su elaboración una máquina extrusora. Tendremos que esperar a que saquen una versión doméstica …

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